餐饮企业规范化管理全书

本书是西北大学经济管理学院工商管理学科在“新兴技术驱动的管理变革与创新”这一特色方向上的研究成果，收录了37篇论文，并根据其研究范畴、研究内容将其分为数企业管理及数智化变革、数智化营销及商业模式创新、不确定环境下组织与领导有效性研究、数智化赋能及企业创新、数字经济时代的会计、审计、财务问题、文旅融合与西部创新实践、技术经济和大数据决策7篇。这些论文反映了现代管理理论与方法研究的最新前沿动态，对该领

当今新一轮科技革命和产业变革正处在实现重大突破的历史关口，数字化转型在世界范围内不断加速，数字技术已越来越成为科技创新过程中的关键要素。本书包括理念认知、转型评估、战略框架、方法模型、操作实践、支撑平台、总结提炼七篇共23章内容，深入浅出地阐述了系统的企业数字化转型方法论。书中有华为、美的等标杆企业多年实施数字化转型的案例及理论提炼，以及世界其他领先企业堪称国际标准的实践和方法总结，旨在让读者更好

全书分为六个章节，从基础管理类、形成与收集类、电子文件类、检查验收类、整理与归档类、保管和开发利用类六个方面设计项目档案工作中的疑难问题并进行解答，附固定资产投资项目档案工作相关制度，本书具有以下几个特点：一是主体内容设计为问答形式，编制疑难问题300个，并作以解答。问题涵盖管理、归档、整理、验收等多个环节，体现了固定资产投资项目档案全流程管理，解答全面、深入、系统，容易理解，能够为项目档案工作人

每一次危机公关的发生都是有迹可循的，所有的危机都是潜伏的问题演变成风险的结果。危机管理的关键是把风险化解为问题，并予以解决。本书作者结合自身近20年品牌公关从业经历，沉淀出一套危机管理实战方法论，从危机的全生命周期管理、危机响应6步骤、危机战备的A.C.T.行动模型、危机修复的3R模型到危机管理评估，帮助读者化解每一次危机。没有公司是完美的。每一位担心负面消息会影响公司和品牌声誉的人，都需要这样一

随着商业环境的不断变化，越来越多的中国企业开始重视自身经验的传承，萃取组织经验已成为企业培训、业务复盘、内部分享、师带徒等的必备环节，萃取成果更是成为企业记录改革与发展历程的重要载体。本书以如何在企业中开展组织经验萃取为主题，结合笔者为数百家标杆企业开展萃取项目的实践经验，从标杆企业开展组织经验萃取工作的案例入手，从萃取流程与方法、企业落地应用场景、萃取常见问题及解决方案等维度展开论述，致力于为读

本书作者在对管理理论长期研究和企业实践的基础上，介绍了管理特别是战略管理的基本概念，以及企业首席战略官或战略管理部门在实战中进行战略管理的详细流程和常用方法；创造性地提出了一种简洁高效、经反复验证的战略管理方法——RTMP，对其中资源（R）、目标（T）、模式（M）、计划（P）的具体应用做了细致的阐述；站在组织战略官或外部战略咨询顾问的视角，对组织如何主导年度战略规划这一经典任务，做了充分的、综合性

为了帮助餐饮经营者系统掌握餐饮经营知识，提升自身经营能力，实现门店利润增长和品牌提升，本书从认知定位、赛道选择、选址、设计、产品、团队、运营、营销、品牌9个方面对餐饮经营知识做了系统梳理。本书遵循科学、系统、实战的原则，将作者多年餐饮实战以及咨询策划服务实践的经验理论化、工具化，同时又将理论与市场实际案例相结合，让读者在案例中研习理论，并将理论用于自身的创业实践中去。本书内容系统、理论丰富、实战性

本书以SZ酒店作为研究对象。首先，根据SZ酒店的绩效考核管理现状及其发展目标，并在借鉴国内外相关理论、绩效管理和绩效考核实践经验的基础上，结合SZ酒店的绩效考核实际，确定研究方法。其次，针对SZ酒店一线员工绩效考核现状及存在问题，提出了一线员工绩效考核指标，为使所提出的考核指标中不出现重复或冗余，运用粗糙集理论约简方法对指标进行优化，得出SZ酒店一线员工绩效考核指标体系，并基于层次分析法确定绩效考

本书聚焦于设备运行管理思想与方法论，管理的核心思想是建立新时代设备运行管理价值观，方法论是过程管理模型。用过程模型来编写的好处是能将过程的三要素（输入、活动、输出）进行充分的细节性的展开，将每一项活动的步骤与各项活动与步骤之间的关联说清楚、讲明白，方便使用。通过标准化模型与文件模板作为系统化的工具，试图帮助读者建立体系化的设备运行管理体系。本书的实践经验可让从事设备管理的相关人员受益匪浅，具有一定