第1章 电磁灶的基础知识

1.1 电磁灶的整机结构

电磁灶是一种利用电磁感应原理进行加热的电热炊具，可以进行煎、炒、蒸、煮等各种烹饪，使用非常方便。

1.1.1 电磁灶的外形结构

从外观上看，电磁灶主要是由上盖、灶台面板、操作面板、底座、散热口以及铭牌标识等构成的，图1-1所示为电磁灶的实物外形及其外壳各部分的名称。

图1-1 电磁灶的实物外形及其外壳部分的名称

电磁灶的灶台面板与电磁灶外壳的其他部分结构不同，采用高强度、耐冲击、耐高温的陶瓷或适应的微晶材料制成，在加热状态下热膨胀系数小，可径向传播热量。电磁灶的灶台面板多为圆形和方形两种，并且其面板的花色也有所不同，主要有印花板、白板和黑板3种，如图1-2所示。

图1-2 电磁灶灶台面板的花色

电磁灶的操作面板上一般都设有电源开关、功能开关按键、火力调节旋钮、温度指示灯及显示屏等，如图1-3 所示。用户可以通过操作面板的按键实现对电磁灶的工作控制，电磁灶再通过温度指示灯或显示屏显示出其现有的工作状态。

图1-3 电磁灶的操作面板

电磁灶的散热口及散热电风扇如图1-4 所示，它们均位于电磁灶的底座上。电磁灶内部产生的热量可以通过散热电风扇的作用由散热口及时排出，降低炉内的温度，利于电磁灶的正常工作。

图1-4 散热口及散热电风扇

1.1.2 电磁灶的内部结构

从内部来看，电磁灶主要是由电源供电及功率输出电路板、检测控制电路板、操作显示电路板、灶盘线圈（又称线圈盘）以及电风扇散热组件等构成的，图1-5 所示为电磁灶的内部结构。

图1-5 电磁灶的内部结构

电源供电及功率输出电路板主要包括市电输入和整流滤波电路、电流检测和控制接口电路以及功率输出电路等，图1-6所示为电源供电及功率输出电路板，其主要功能是将220V交流电压提供的电能直接经整流滤波电路（如：桥式整流电路、滤波电容器等）转换为300V直流电压送入功率输出电路，经IGBT管（门控管）、灶盘线圈及谐振电容器形成高频高压的脉冲信号电流，与相匹配的炊具进行热能转换。由于该电路板工作的功率较大，因此在其中还设有电流检测、电压检测等监控电路，以确保电磁灶中的重要元器件不被损坏。

图1-6 电源供电及功率输出电路板

检测控制电路板主要包括MCU智能控制电路（微处理器控制电路）、锅质检测电路、IGBT过压保护电路、浪涌保护电路、同步振荡电路、PWM调制电路、IGBT驱动电路、温度检测电路、电风扇驱动电路以及报警驱动电路等，图1-7 所示为检测控制电路板，其功能主要是由MCU智能控制电路对同步振荡电路、PWM调制电路及IGBT驱动电路进行控制，使其能够驱动功率输出电路中的IGBT管（门控管）。在该电路板上还设有各种保护电路，如浪涌保护电路、IGBT过压保护电路等，这些保护电路对电磁灶各个工作点进行监控，从而确保其使用安全。

图1-7 检测控制电路板

操作显示电路板是由操作按键（或开关）、键控指令形成电路、指示灯及显示屏等构成的，图1-8所示为操作显示电路板，其功能主要是用于接收人工操作指令并送给MCU智能控制电路，由MCU智能控制电路进行处理，再输出控制指令，如开/关机、火力设置、定时操作等，并通过指示灯、显示屏将电磁灶工作状态显示出来。

图1-8 操作显示电路板