枇杷 Loquat
健脾利水的“黄金丸”
枇杷，因果实形似琵琶而得名，是我国南方特有的珍稀水果。因成熟后颜色橙黄，所以有人称其为“黄金丸”或“小金锤”。枇杷果柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”，又与樱桃、梅子并称为“三友”。
别名：黄金丸、小金锤
原产地：中国四川
科属：蔷薇科苹果亚科枇杷属
枇杷药用知识
中医认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃的功效。《本草纲目》中也有记载：“枇杷能润五脏、滋心肺”。现代医学研究证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。
祛病妙方
·治肺燥咳嗽：
做法：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次即可。
·治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咯血：
用料：枇杷叶15g（鲜品60g），粳米100g，冰糖少许。
做法：将枇杷叶用布包住煎浓汁，去渣饮用，或刷尽新鲜枇杷叶背面的绒毛，将其切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，再加入冰糖少许，佐膳服用。
保存方法分步详解第一步，首先将枇杷皮剥去。
第二步，找个硬笔管，即笔芯外面的直筒，要一边开口一边密封的，直径大概1cm左右。第三步，用笔管的开口段从枇杷的果柄处往上顶，把里面的籽和内层果皮就全捅出去，而枇杷依旧完整。
舌尖上的美食
甜桃枇杷酱
材料：
枇杷300g，桃300g，三七2g，麦芽糖300g，柠檬汁15ml。
制作方法：
1．枇杷洗净沥干，剥皮、去果核；甜桃洗净沥干，去果核后切小块。
2．将两种果肉放入果汁机中打成果泥备用。
3．将水放入锅中煮沸，再加入麦芽糖拌煮至溶化；加入果泥、柠檬汁用小火续煮。
4．熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
枇杷银耳粥
材料：
粳米100g，枇杷40g，银耳（干）30g，冰糖10g。
制作方法：
1．粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞起，沥干水分。
2．枇杷冲洗干净，撕去外皮，切成两半，剔去果核。
3．银耳用温水浸泡涨发，择洗干净，大者撕碎。
4．取锅加入冷水、银耳、粳米，用旺火煮沸后，改用小火熬煮，至粥将成时，加入枇杷、冰糖，再煮两三沸即成。