三、番茄

1.番茄大棚早春栽培

番茄大棚早春栽培（彩图22），是利用先年11月下旬播种育苗，翌年采用大棚套地膜的一种栽培方式，可达到提早播种、提早上市的目的。

【选择品种】应选用耐低温，耐弱光，对高湿度适应性强，分枝性弱，抗病性强（对叶霉病、灰霉病及早疫病、晚疫病有较强抗性），早熟丰产，品质佳，符合市场需求的品种。如红宝石、改良903等。

【确定播期】番茄育苗天数不宜过长，60～80天可育成带大花蕾适于定植的秧苗。各地应从适宜定植期起，按育苗天数往前推算适宜的播种期。

（1）越冬冷床育苗一般在11月中下旬播种。

（2）如采用电热育苗可在12月中、下旬播种，于2月中下旬定植大棚。

【种子消毒】一般不用温汤浸种和热水烫种法，以药剂消毒为主。

（1）清水洗种　先用清水浸种3～4小时，漂出瘪种子，再进行消毒处理。

（2）药剂消毒　可采取粉剂干拌法或药液浸泡消毒法。用甲醛100倍液浸20分钟后捞出，密闭2～3小时，用清水洗净，可预防早疫病。用10%磷酸三钠和2%氢氧化钠水溶液浸种20分钟后取出，用清水洗净，可预防病毒病。

【浸种催芽】种子经药液浸种消毒后用20～30℃清水浸种5～6小时（粉剂干拌消毒后不能再浸种）。出水后晾干表面浮水，在25～28℃温度下催芽，隔4～5小时翻动一次，每天中午用温水淘洗一次，70%种子出芽可播。

为增强抗寒性，可在极个别种子破嘴时即停止催芽，转入0℃左右低温下锻炼5～6小时，再逐渐升温至催芽的适宜温度。

【配制营养土】由腐熟堆肥7份与肥沃园土3份，经混合后过筛，每100千克营养土中加入硫酸铵0.1千克、过磷酸钙0.4千克、草木灰1.5千克，充分混匀。

【准备播种床】按照种植计划准备足够的播种床。每平方米播种床用40%甲醛30～50毫升，加水3升，喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽后播种。

【播种】

（1）苗床播种（彩图23）　将刚露白的种子拌细沙或细土，均匀撒播在床面上，播种后覆盖厚约1厘米细土，覆土后床面喷洒乐果、敌敌畏等杀虫农药，防治地下害虫。

（2）营养钵播种　装入营养土的钵依次排紧放入床内，趁湿播入发芽种子2～3粒，用消毒细土盖没，接着撒土填满钵间空隙，喷一层薄水（彩图24）。

注意用药土播种的底水要大些。每平方米播种8～10克为宜，每亩大田用种量50克左右。播后盖地膜保温保湿。

【苗期管理】

（1）出苗前　播种后要盖严棚膜，不要通风，保持白天25～26℃，夜间20℃左右。

幼芽拱土时撤掉塌地膜受光，拱土前一般不浇水，撤地膜后盖土易干燥，可少量喷水，把盖土湿透。

（2）出苗至破心期　经常擦拭透明覆盖物尽量多见光，间拔过密苗。控制白天气温16～18℃，夜间10～15℃。地床播种，一般不浇水。育苗盘播种，床土易干燥，应当在子叶尖端稍上卷时喷透水。

出现戴帽，可在傍晚盖棚前用喷雾器把种壳喷湿，可自动脱帽，或喷湿后人为帮助摘帽，不能干摘帽。若因覆土过薄出现顶壳，应立即再覆土一次。

注意防止低温多湿，必要时应加温。

（3）破心至分苗期　改善苗床光照，提高床温，水分以半干半湿为宜，育苗盘播种浇水次数要多些。白天气温超过30℃时应在中午前后短期放风，降温排湿。如床土养分不够，可结合浇水喷施0.1%复合肥液。

【分苗】2～3片真叶前，选冷尾暖头晴天分苗，以容器分苗最好。密度10厘米×10厘米，深度以子叶露出土面为宜。及时浇定根水。

【分苗床管理】

（1）分苗后3～5天　闷棚不通风促缓苗，晴天还应盖遮阳网，保持高温高湿促缓苗，白天地温20～22℃、夜间18～20℃，白天气温24～30℃、夜间16～20℃。遇寒潮侵袭时应加强保温和加温，可在大棚内套小拱棚，小拱上加盖草帘等防寒，可用地热线加温。

注意不可用煤火或木炭加温。

（2）缓苗后　苗床气温、地温应比缓苗期降低3～4℃，但夜间气温不能低于10℃。4～5片真叶时易徒长，容器育苗时应及时拉开苗钵的距离进行排稀，使秧苗充分受光。保持床土表干下湿。

对已发生徒长的幼苗可用50毫克/千克矮壮素喷洒。

（3）秧苗迅速生长期至秧苗锻炼前　追肥可叶面喷施0.3%尿素+0.1%磷酸二氢钾混合液，隔7～10天喷一次，共2～3次，及时揭盖保温覆盖物，逐渐加大白天通风量，降温排湿。

注意：即使是阴天也要在中午透气1～2小时。

【炼苗】定植前5～7天炼苗，逐渐加大白天通风量，至昼夜通风，在不发生冻害的前提下，可以昼夜去掉覆盖物，控制浇水使床土露白。

有条件的，还可采用泥炭块育苗（彩图25）或穴盘育苗（彩图26），其技术要点可参照附录一。

【土壤处理】于前作收获后、土壤翻耕前，每亩撒施生石灰150～200千克，提高土壤pH，使青枯病失去繁殖的酸性环境。

【施基肥】土壤翻耕后，每亩施入腐熟人畜粪3000千克、饼肥75千克、三元复合肥50千克，采用全耕作层施用的方法，即肥与畦土充分混合。

【作畦】土壤翻耕施肥后，立即整地作畦，畦宽1米，畦沟宽0.5米，沟深0.3米，畦面平整，略呈龟背形，然后覆盖地膜，整地施肥工作应于移栽前10天完成。

【棚室消毒】棚室在定植前要进行消毒，每亩设施可用80%敌敌畏乳油250克拌上锯末，与2～3千克硫黄粉混匀，分10处点燃，密闭一昼夜，放风后无味时定植。

【定植】

（1）定植时期　在10厘米土温稳定通过10℃后定植。在长江中下游地区，番茄大苗越冬后，应提早到2月上、中旬抢晴天定植在大棚或小拱棚内。

（2）定植规格　每畦栽两行，株行距25厘米×50厘米，每亩栽4000～4500株。

（3）定植方法　移栽前，每亩用枯草芽孢杆菌（含活芽孢10亿个/克）可湿性粉剂1000克，拌药土撒施于畦沟中。定植时，用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂500倍液，或6.25%亮盾悬浮剂20毫升对水15千克，喷淋地面，注意穴坑或垄沟也要喷到。

【浇定根水】定植时浇定根水，土温低时不宜过量。

【缓苗期保温】白天适宜温度为25～28℃，夜间15～17℃，地温18～20℃。定植后3～4天内一般不通风。

为保持较高的夜温，可在棚内加设塑料小拱棚，遇寒冷天气，加盖草帘、塑膜等多层保温，有地热线的，可进行通电加温，维持土温15℃。

【浇缓苗水】缓苗后视情况浇1～2次提苗水，一般不追肥，也可视生长情况轻施一次速效肥。

【缓苗后适当通风降温】随气温升高，加大通风量。白天控制在20～25℃，夜间13～15℃。开花结果初期，白天23～25℃，夜间15～17℃，空气相对湿度60%～65%。低温阴雨天气，可于上午通电加温2～3小时，维持地温8～10℃以上。

【插架】缓苗后进入旺盛生长时要及时插架，选用单立架或篱笆架（彩图27）。

【保湿】始花到开始坐果，地不干不浇水。

【保花保果】开花结果期易落花落果。可使用调节剂如2，4-滴、对氯苯氧乙酸等处理花朵提高番茄坐果率。

（1）2，4-滴处理　浓度10～20毫克/千克，前期温度低时可选用15～20毫克/千克，中后期10～15毫克/千克。

（2）氯苯氧乙酸处理　浓度为20～50毫克/千克，气温低时浓度适当偏高，反之偏低。当每一花序上有3～4朵花盛开时，每朵花处理一次即可，一般4～5天处理一次，气温较高时一个花序喷一次，处理时要对准应该处理的花朵进行喷射（彩图28）。

【第一次浇水追肥】待第一批果的直径长到3厘米时，结合追肥浇一次水。

【整枝、摘芽、摘叶】宜采用单杆整枝法，只留主杆，所有侧枝全部摘除，每株留3～4穗果，也可每株除主干外，还保留第一花序下的第一侧枝，此侧枝仅留1穗果后即摘心（彩图29）。

宜在侧芽长6～10厘米时选晴天中午进行。

摘去第一穗果以下的衰老病叶。

【留果】早熟品种单杆整枝，留2～3穗果，晚熟品种留5穗果后摘心，注意果穗上方留2片叶。

【撤膜】5月下旬至6月上旬后，随着外界气温升高，可把棚膜全部撤除。

【盛果期加强通风】保持白天25～26℃，夜间15～17℃，地温20℃左右，空气相对湿度45%～55%。外界最低气温超过15℃，可把四周边膜或边窗全部掀开，阴天也要进行放风。

【第二三次浇水追肥】盛果期后再浇2～3次壮果水，结合采收追肥2～3次，每亩每次追施浓度为30%的人粪尿200千克或复合肥10～15千克，还可结合喷药叶面喷施1%的过磷酸钙或0.1%～0.3%的磷酸二氢钾。

注意：灌水宜于上午进行，忌大水漫灌。灌水后应加强通风，后期高温，应保持土壤湿润。

膜下滴灌或暗灌，可降低棚内湿度，减少高湿型病害的发生。

【采收】及时分批采收，减轻植株负担，以确保商品果品质，促进后期果实膨大。采收后，将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

【催熟】在番茄着色期应用乙烯利促进果实成熟。

（1）浸果法　即在果肩开始转色时采收后，用2000～3000毫克/千克乙烯利进行浸果1～2分钟，浸后沥干，放于20～25℃温度下，经5～7天可转红。

（2）植株喷雾法　约在采收前半个月，第一、二穗果进入转色期时，喷洒500～1000毫克/千克乙烯利一次，间隔7天后再喷一次，果实提早6～8天成熟。