52　黄瓜拌豆干

20分钟

选1．

黄瓜250克，豆干10块，黄豆50克，红辣椒1根，辣椒油1小匙，植物油2大匙，精盐1/2小匙。

备2．

豆干以热水烫过，切丁；黄瓜、红辣椒去蒂、洗净，切丁待用；将黄豆洗净，泡水2小时，再放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

【做】3．

将黄豆、红辣椒丁、豆干丁、黄瓜丁加入辣椒油、精盐拌匀，盛入盘中即可。