冬瓜

冬瓜炒火腿

原料

冬瓜300克
火腿80克
小葱10克

调料

植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）
精盐3克
鸡精2克（可用味精代替）

准备工作

1. 将冬瓜、火腿、小葱切段准备好，放入盘中。

2. 将火腿洗净，切成薄片，放入沸水中，稍煮片刻，捞出沥水。

3. 将冬瓜清洗干净，削去外皮。

4. 将去皮后的冬瓜切成薄片。

5. 将冬瓜片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。

制作步骤

6. 锅中放入植物油，烧热后，放入火腿片，煸炒片刻。

7. 加入少许高汤，翻炒均匀。

8. 放入冬瓜片、小葱段，翻炒均匀。

9. 加入鸡精。

10. 放入精盐，翻炒均匀，将冬瓜片炒断生，起锅装盘即可。

清炒冬瓜

原料

冬瓜300克
小葱10克

调料

植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）
白糖2克
鸡精2克（可用味精代替）
精盐3克

准备工作

1. 将冬瓜、小葱准备好，放入盘中。

2. 将冬瓜清洗干净，削去外皮。

3. 将去皮后的冬瓜切成三角形薄片。

4. 将冬瓜片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。

制作步骤

5. 锅中放入植物油，烧热后，放入小葱段，煸炒出味。

6. 放入冬瓜片，翻炒均匀。

7. 加入白糖。

8. 放入鸡精。

9. 放入精盐，翻炒约2分钟，起锅装盘即可。