葱爆角瓜羊肉

时间　15分钟

原料　羊肉片300克，角瓜（西葫芦）100克。

调料　葱段10克，蒜蓉5克，精盐、白糖、鸡精各1/2小匙，白醋1小匙，胡椒粉少许，酱油、料酒、香油各1大匙，植物油2大匙。

做法

1. 羊肉片放入碗中，加入少许精盐、酱油、胡椒粉、料酒、植物油拌匀，腌渍入味。
2. 西葫芦洗净，顺长剖开，去瓤及籽，切成小片，再用精盐略腌一下。
3. 锅中加油烧热，先下入蒜蓉、羊肉片炒匀，再加入葱段、西葫芦片炒软。
4. 然后用精盐、鸡精、白糖、香油、白醋炒至入味，即可出锅装盘。