原料·调料
西芹200克
香干150克
胡萝卜50克
精盐2小匙
味精1/2小匙
鸡精少许
白酱油、香油各1小匙
植物油1大匙
制作
1西芹择洗干净，切成粗丝；胡萝卜洗净，切成丝；一起放入沸水锅中焯至断生，捞出冲凉，放入盘中。
2香干切成丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，放入碗中，加入白酱油、精盐和香油拌匀。
3锅中加入植物油烧热，下入香干丝煸炒片刻，出锅晾凉，放入西芹丝、胡萝卜丝，加上白酱油、香油、精盐、味精、鸡精拌匀，装盘上桌即成。
