原料·调料
鸡翅400克
红干椒50克
大葱10克
姜块5克
花椒10粒
精盐、鸡精各2小匙
味精、白糖各1小匙
陈醋1/2小匙
植物油适量
制作
1大葱择洗干净，切成葱花；姜块去皮，切成细丝；鸡翅洗净，剁成小块，先下入沸水中焯烫一下，捞出沥水，再放入热油锅中炸熟，捞出沥油。
2锅中留底油烧至七成热，先下入红干椒、花椒、葱花、姜丝炒出香辣味。
3放入炸好的鸡翅块翻炒均匀，再加入精盐、味精、鸡精、白糖炒至入味，然后加入陈醋，即可出锅装盘。
