原料西红柿300克，牛腩肉1块(约250克)，香菜末10克。
调料葱段20克，姜片、香叶各5克，精盐、味精、鸡精、香油各少许。
1西红柿去蒂、洗净，用热水稍烫，剥去外皮，切成小块；牛腩肉洗净，切成小块，加入少许精盐、绍酒拌匀，再入锅焯水，捞出。
2锅中加入色拉油烧至六成热，先下入葱段、姜片和香叶炒香，添入清水烧沸，撇去浮沫，再放入牛腩块，转小火炖约1小时。
3拣出葱、姜、香叶，然后放入西红柿块续炖10分钟，加入精盐、味精、鸡精调味，盛入碗中，淋入香油，撒上香菜末即可。
