006菠菜鸡煲

原料

净母鸡1/2只（约400克），菠菜段250克，洋葱片50克，冬菇、冬笋片各25克。

调料

大葱25克，姜片、精盐各适量，白糖1/2小匙，淀粉1/2大匙，生抽1大匙，蚝油5小匙，色拉油适量。

❶冬菇浸软，去蒂、洗净。

➋母鸡洗净，剁成小块，放入碗中，加入生抽腌渍10分钟，再用热油炸透，捞出沥油。

➌锅中加油烧热，下入葱段、姜片炝锅，放入炸好的鸡块，用中小火煸炒出水分。

➍烹入绍酒，再放入冬菇、冬笋和洋葱炒香，然后加入蚝油、生抽、白糖、精盐炒熟。

➎将菠菜放入煲仔内，再倒入鸡块，加入清汤。

➏置火上烧沸，离火后直接上桌即可。