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南瓜炒虾米
原料
南瓜500克
虾米50克
调料
葱花10克
精盐1小匙
鸡精1/2小匙
白糖、料酒、水淀粉各2小匙
做法
1.将南瓜洗净,去皮及瓤,切成厚片;虾米洗净,用温水泡发,捞出沥干。
2.坐锅点火,加油烧至六成热,先下入葱花炒出香味,再放入南瓜片、虾米煸炒3分钟。
3.然后烹入料酒,加入精盐、白糖、鸡精和泡虾米的水,用大火烧沸,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
TIPS
虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,与南瓜同食,能防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,对神经衰弱、骨质疏松症也有一定益处。