原料
西芹150克
熟腊肉丝100克
鲜香菇50克
绿豆芽25克
调料
葱段、姜片各10克
精盐、鸡精各1/2小匙
料酒、水淀粉各1大匙
清汤100克
植物油2大匙
做法
1.豆芽掐去两端、洗净，用沸水略焯，捞出沥干；香菇去蒂、洗净，切成细丝。
2.西芹去老筋，用清水洗净，再放入沸水中略焯，捞出沥干，切成细丝。
3.坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入腊肉、西芹、豆芽、香菇略炒。
4.然后烹入料酒，加入清汤、精盐、鸡精翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
