烟笋炒肉丝

原料

烟笋干100克

猪肉丝150克

芹菜80克

调料

葱末、姜末、蒜末各5克

精盐1/2小匙

味精、鸡精、香油各少许

水淀粉1大匙

料酒2小匙

植物油适量

做法

1.烟笋干洗净，放入清水中泡发，再捞出沥干，切成粗丝；芹菜择洗干净，切成小段。

2.坐锅点火，加油烧热，分别下入猪肉丝、烟笋丝、芹菜段滑油，捞出沥油。

3.锅中留少许底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒出香味。

4.再放入猪肉丝、烟笋丝、芹菜段翻炒均匀，烹入料酒。

5.然后加入精盐、味精、鸡精炒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，淋上香油即可。