肉片炒莲藕

原料

莲藕500克

猪瘦肉100克

红辣椒25克

调料

葱花15克

精盐、酱油各1小匙

水淀粉1大匙

植物油3大匙

做法

1.将莲藕洗净，去皮、去节，切成2厘米宽、3厘米长的薄片。

2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用酱油、水淀粉拌匀上浆；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成三角片。

3.炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入猪肉片炒至变色，再放入葱花、红辣椒炒出香味，然后加入莲藕片旺火快速翻炒，再放入精盐炒匀，即可出锅装盘。