原料土豆块、白菜块、菜花、扁豆、西红柿块、胡萝卜片、葱头丝各50克，香菜段15克。
调料精盐、胡椒粒、黄油各1大匙，味精1小匙，牛肉汤1000克。
1菜花洗净，掰成小朵；扁豆撕去豆筋，洗净，切成菱形片，再放入沸水锅中焯透，捞出、沥干。
2锅中加入牛肉汤烧沸，先下入胡萝卜片、葱头丝、胡椒粒、香菜段、黄油、土豆块、白菜块、菜花煮至熟烂。
3放入扁豆片、西红柿块，加入精盐、味精煮至入味，即可出锅装碗。
