盒子 双鲜韭菜馅

材料

做法

实例

盒子

1大虾剥去外壳，取大虾肉，用清水洗净，挑出沙线，剁成虾蓉。

猪五花肉洗净，剁成肉蓉，放在容器内，放入虾蓉调匀，加入酱油、料酒和精盐，用筷子搅拌至肉馅发黏上劲。

加入味精，淋入香油，充分搅拌均匀，制成双鲜馅。

韭菜洗净，切成碎粒，放入搅匀的双鲜馅内，继续拌匀成双鲜韭菜馅。将面粉放入盆中，用200克开水烫面成絮，加入少许清水揉和成面团。

2用湿布盖严面团并稍饧，再将面团搓成长条，揪成60个面剂子。

3将制作好的面剂子逐个擀成圆皮，取一张做底，抹上少许双鲜韭菜馅。

4另取一张面皮做盒子盖，把周边捏紧，制成双鲜韭菜盒子生坯。

5平煎锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入盒子生坯煎至熟香，出锅装盘即可。