34 小汽车蛋糕

难度：

主料

蛋白4颗（160克），柠檬汁5滴，细砂糖60克；蛋黄4颗（80克），细砂糖20克，蛋糕粉（或低筋面粉）90克，橙汁60毫升，色拉油50克

调料

动物鲜奶油350克，糖粉35克，红、黄、蓝色色素各少许，奥利奥饼干4片，70%黑巧克力15克

制作方法

①提前做好1个8寸戚风蛋糕。动物鲜奶油放入冰箱冷藏8小时以上。戚风蛋糕放凉，如图切开，切的两刀分别在圆形蛋糕半径的1/2处。

②把侧边的两块蛋糕堆在上面看看，是不是像个小汽车的形状了？将底部的蛋糕从中间横切开。

③取250克动物鲜奶油放打蛋盆中，加25克糖粉，用手动打蛋器打至八分发。用抹刀将打发的奶油均匀抹在底部蛋糕片上。盖上另一片蛋糕。

④剩余奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。摆上两侧切下来的蛋糕。用抹刀将奶油抹遍整个蛋糕体。

⑤将黑巧克力隔50℃温水熔化，装入裱花袋中，尖端剪个小口，如图画出轮廓。取100克动物鲜奶油放打蛋盆中，加10克糖粉，用手动打蛋器搅打至九分发。盛出少许打发的奶油备用，剩下的加入红色素搅匀。

⑥用两把抹刀托起汽车底部，转移至蛋糕纸托上，粘上奥利奥饼干作为车轮。

⑦裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发的红色奶油，如图在汽车外部挤满花型。

⑧再调少许黄色鲜奶油，挤出车窗和车灯。最后调少许蓝色鲜奶油，挤出车牌即可。

制作关键

①做抹面的动物鲜奶油不要打得过硬，只要打到八分发、还有些柔软的状态即可。

②非常细的线条，可用牙签蘸些黑巧克力酱画。

③挤花的时候为了防止手的温度造成奶油软化，可戴上手套操作。