薄荷 疏肝行气

薄荷有疏散风热的功效，可用于风热感冒；还有清利头目、利咽透疹的作用，可用于头痛目赤、咽喉肿痛、麻疹不透、风疹瘙痒等；还能疏肝行气，可用于肝郁气滞、胸闷胁痛。薄荷含有薄荷醇、薄荷酮等成分，有消炎抗菌、抗过敏、止痒、镇痛、健胃、祛风等作用。

使用宜忌

湿热体质者适合食用。阴虚血燥、表虚汗多、脾胃虚寒、腹泻便溏者忌用。

性味归经

性凉，味辛，归肺经、肝经。

如何挑选

以叶多而肥、色绿、无根、干燥、香气浓者为佳。

凉拌

鲜薄荷叶200克，酱油、辣椒油、醋、彩椒碎各适量。薄荷洗净，备用。薄荷焯水，过凉，控干水分，装盘待用。将酱油、辣椒油、醋、彩椒碎拌匀，浇在薄荷上即可。此菜能开胃解乏。