（二）辟谷的基础——服气

对于正常人体来说，只有脾胃功能良好，正常饮食，后天之气血来源才会充足，人体才会气血充盈。现代研究也表明，人体在多日限食状态下，体内物质代谢发生明显变化。禁食18小时后肝糖原基本耗尽，1～3天短期断食使血糖趋于降低，脂肪动员加强，在断食4～7天后，脂肪动员进一步加强，释放的脂肪酸在肝内氧化生成大量酮体，脂肪酸也成为肌组织的主要能源。但若长期断食，饥饿发展到最后，待机体储存脂肪耗尽时又需要动用大量蛋白质，长期的净负氮平衡使体内蛋白质丢失过多时，则不可避免地导致死亡。因此限食，尤其是完全断食情况下，人体出现不适甚至危险的主要原因在于储能物质有限，机体能量供应不足，蛋白消耗过多，同时动员大量脂肪产生酮体造成酸中毒。

辟谷则不同，正如《中风论·论总》中提到的：“故古之圣人有服气却谷之法。天气至清，全凭呼吸为吐纳。其呼吸之枢，则以肺为主，《内经》所谓天气通于肺也。”“地气有形，故医书多言之，若天气无形，医家多不知为何物，故诸书皆置而不言，无怪医术之多陋也。”《圣济总录·神仙辟谷》曰：“凡修行家，忽到深山无人之地，或堕涧谷深井之中，无食者。便应咽津饮水，服气以代之。”《灵剑子引导子午记·养虎咽气》曰：“若未绝粒人，欲服气，当须少食，务要腹中旷然虚静。”可见，辟谷干预期间，由于通过养生功法练习补足了先天元气（服气），因此这时虽减少或断绝了饮食之气，但人体在元气（精微能量）充足的前提条件下，人体能量系统仍然是充足的，身体各项功能运动及反应均可正常进行。我们指导的大量多人同时进行的辟谷实践也证实，在科学专业的指导下，辟谷期间不会出现身体明显不适，且干预期间精力充沛，可增强体质，对各类慢性病具有较好的防治作用。