“三高症”患者应知道的饮食常识

正确的膳食原则是预防“三高症”的基础

“三高症”的患病因素中有相当大的比例是与膳食因素密切相关的。可以说正确的膳食原则是预防“三高症”的基础，如能在日常饮食中遵循以下的膳食原则，就能有效地预防“三高症”。

● 谷类是每日饮食的基础，因为谷类是膳食能量的基本来源。而在谷类食物中，提倡食用部分全谷物和杂豆类。

● 保持每日食物的多样性。广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食物、蔬菜、水果、豆类制品、奶类制品和油脂，达到平衡膳食、满足人体各种营养素需要的目的。

● 适量进食动物性食物。不进食动物性食物，可能导致营养素缺乏，造成负氮平衡和营养不良，同样难以避免高脂血症。每天进食150~200克动物性食物（少吃或不吃动物油和肥肉），每周进食2~3次海鱼，可有效预防“三高症”。

● 每天吃200~350克水果和不少于300克的新鲜蔬菜。多选食红、黄、深绿色的蔬菜和水果。

● 每天进食25克大豆。大豆及其制品所含有的植物甾醇能够抑制动物性食物中胆固醇的吸收。

● 吃清淡少盐的膳食，每天的用盐量不超过5克。因为高盐饮食的人群其高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群。

● 每天1杯酸奶（120克左右）和1袋牛奶（250克）。奶类是天然钙质的良好来源，钙在预防高血压等慢性疾病方面有独特的作用。

● 每天补充膳食纤维。膳食纤维的低摄入量与糖尿病、高脂血症等疾病的发生密切相关。但每天膳食纤维的摄取量不宜超过30克。

● 养成定时喝水的好习惯，每天平均喝6～8杯水（1200～1600毫升），不要等到口渴了再喝。因为多数营养物质需要溶解在水中才能被人体吸收利用。

容易引发“三高症”的不良饮食习惯

● 常进食高热量的食物，并常吃零食和快餐。

● 喜欢吃肥甘厚味的食物，即脂肪含量高、咸味和甜味较重的食物。

● 膳食中缺乏富含膳食纤维的蔬菜和水果。

● 吃饭时狼吞虎咽，临睡前还吃东西。

良好的饮食习惯不可忽视

据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国慢性病患者基数不断扩大，因慢性病死亡的人口比例也持续增加，2019年我国因慢性病导致的死亡占总死亡的88.5%。居民超重肥胖问题不断凸显，有超过一半的成年居民超重或肥胖。

不少营养学家呼吁，“三高症”（高血压、高血脂、高血糖）属于生活方式病，要想防治“三高症”，良好的饮食习惯尤为重要。我国城市居民饮食目前面临的最大问题是：果蔬、豆及豆制品、奶类摄入不足，微量营养素缺乏；烹调用盐和用油量远高于推荐值、膳食脂肪摄入偏高的问题突出。

怎样通过调节饮食来摄入均衡营养而防治“三高症”呢？

第一，要按照中国营养学会推荐的“膳食宝塔”饮食结构，科学饮食，注意补充全谷物、蔬菜和水果，控制食盐、烹调油和脂肪的摄入。

第二，通过饮食来补充营养素。豆类是植物蛋白的良好来源，牛奶可以帮助补钙，新鲜蔬果含有丰富的维生素。

第三，已患“三高症”的人群可以常吃乳制品、杂粮、豆类、蔬菜、水果等食物。