钙的补给应当从钙含量和生物利用率两方面综合评价，奶及其制品不仅含钙量高，吸收率也高，因此生物利用率高，是日常生活中补钙的良好来源。植物性食物中也含有丰富的钙，但有的食物会因为含较多草酸、植酸等，与钙结合形成难溶的物质，阻碍钙的吸收，如菠菜的含钙量高，但容易形成草酸钙，造成生物利用率降低。所以在选择植物性食物补钙时，要注意是否利于吸收。
Point 素食者钙来源：奶及其制品、眉豆、红豆、红薯、甘蓝、小白菜。
