第173章 金醢嫩鸡

滤酱油时，以竹丝编成圆筒，有边无底，名“酱筒”。

将酱筒置于缸底，使浑浊酱油留于其中，勿挖取，直至见底。于酱筒上压以砖，防其浮起，免缸底浑浊物流入。次日清晨，酱筒内酱油澄澈，可徐徐舀出，倒入净缸...