第51章 选址
安苓如是个矜矜业业的人，自然会尽力满足雇主的喜好，上次孟延宣提到了荷叶系列的美食，她今早便给他做了荷叶粥配油饼。
至于午餐，考虑到这几日他烦心的事比较，便想往清热解毒方面来准备。于是，她给他做个了苦瓜酿肉、少油版干煸四季豆、冬瓜炖排骨，就连主食也是清热的绿豆粥。
苦瓜、冬瓜、绿豆 都是清热败火的菜，孟延宣对医术也是有一定了解的，菜一上桌他就看出来了。
“清热虽好，但我不喜欢吃苦瓜，太苦了。”他一眼就看出来了菜里有苦瓜，没有吃他就回忆起了第一次吃苦瓜的时候，满腔的苦味。
他素来是不爱吃苦瓜的，就跟人不喜欢吃药一样，这并没有什么奇怪的地方，所以他坦荡荡地挑食了。
安苓如也想过他是不是会不喜欢吃苦瓜，所以放弃了苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等菜色，选择做了这道苦瓜酿肉。
她知道对于一些人来说，不喜欢吃苦是很普遍的现象，但这道菜并不是很苦啊。
“大人，这道菜确实有苦瓜，但是由于特殊的烹饪手法苦味只是它多重味道的一种。这肉馅是用食盐、酱油、料酒、姜等腌制过的，所以并不会被苦瓜的味道给占据。”
“苦瓜的苦味来源于里面的白囊和芯，我是掏干净了的，所以并不会有那么重的苦味。又经过了过水处理，更是去除了一部分苦味。最后肉馅填充蒸熟之后，又用少量油煎到两面金黄，勾芡选择的是酸甜口的，所以这道菜是酸甜微苦的。”
为了显示这道菜并不是那么苦，她拿起筷子率先夹了一筷子，试吃了一口，是她想象中的味道，酸甜的汤汁，微微有些咸的肉馅，微微发苦的苦瓜，复合成一种复杂的口味。
孟延宣看她都吃了，而且她说的头头是道，这让他也开始怀疑，难道以前的苦瓜不好吃是因为烹饪手法的问题。
他作为一个老饕，自然知道烹饪手法的重要性，就好比一条鱼，一个师傅杀鱼时由于手法问题，不小心弄破了苦胆，那么这条鱼自然发苦。
“那我试试。”出于对安苓如的信任，他还是举起了筷子，然后把一块儿苦瓜酿肉放进了自己的口中。
他小心地咬了一口，第一感觉是确实有股苦味，第二感觉是在他可以接受的范围，同肉的味道和芡汁的味道混合起来，这道苦味并不浓重。
将这块苦瓜吃完了，他道：“确实没有我记忆里那么苦。你的处理方法很好，虽然有苦味，但酸味、甜味、咸味同它势均力敌，味道上苦味并没有凸显出来。”
“一般人的想法可能是用一种味道把苦味盖过去，因此会过甜、过咸等等，而你则是采用其他味道来综合，复合口感，真的很不错！”
得了孟延宣的夸奖，安苓如心里很高兴，她笑着说：“大人能接受这个味道就好。”
“大人若是吃不惯这个，也不必勉强。可以尝尝冬瓜炖排骨，也是清热排毒的，我今天往里面放了些笋的，要比寻常的冬瓜炖排骨更加鲜美。”她亲自为孟延宣盛了一碗冬瓜炖排骨，示意他品尝。
美食当前，孟延宣举起筷子，夹了块冬瓜，开始试吃，冬瓜炖煮地刚刚好，不会太硬也不会太软，冬瓜伴着笋香和肉香。
“果然，要吃鲜就要吃笋，笋让这汤增香增鲜不少啊。”孟延宣喝了一口汤，又吃了一块排骨，口味很鲜嫩，但微微有些咸，但汤却不咸，他心里明了应该是用盐腌制排骨过来提升肉的鲜味儿。
三个菜两个都尝过了，都是清热的，还有一道明显是干煸处理的四季豆极大得吸引了他的注意力。
他以前也吃过这道菜，但都比较重油，但眼前这道却明显没有那么油，至于口味，还没有吃，他不清楚。
他夹起一筷子干煸四季豆，尝了一口，果然，这道菜虽然有油煸炒的香味和蒜香味，四季豆还是脆脆的香酥的，但就是没有以往所吃的油腻感。
就着菜，他喝了口绿豆粥，笑着看了安苓如一眼。
就这一眼，让安苓如脸红心跳，她有些怨怪地想，吃就吃，笑什么笑，还对着自己笑……
下午，安苓如去了杂货铺，买齐了自己所需的所有调料，像食盐、醋、酱油、油等特意多买了些，虽说是多买，但为了降低风险，也就做起小吃生意来不过是七日的调料量罢了。
她拿着调料回家，发现哥哥安福生正在家呢，看见她回来了，他高兴地迎了过来，从她手上接过一部分东西。
“妹妹，我找好铺面了，就在城西，不是特别大，就够摆放四张桌子。”安福生用雀跃的声音讲道，“那户人家原本是做早点生意的，但是老板年纪大了，儿子又不是这块料，无法接手生意，准备把店面出租出去。”
“他家店铺和院子是连在一起的，因着他家住在后院，不能一起出租，所以才一直没有租出去。听说我有租下了的意愿，愿意给我们便宜点呢。一个月租金五两银子，原本店里面的桌椅板凳也可以借给我们使。”
安苓如听他说完这些也很高兴，城西真的是个繁华的地方，人流量多，若是在那里开店，他们的串串肯定不愁卖。
“哥哥，我也觉得那里好。没有后院也没什么，我们凉面、凉菜和那些配菜、调料汁水配置好了再拿过去就行，也不用生火什么的。”
“这下我们连桌椅板凳的钱也省了，得赶紧告诉大伯母不用买桌椅板凳了。”她有些焦急地说，担心大伯母把桌椅板凳那些给添置好了。
“我当然没有马上买桌椅板凳，连店铺都没有定下来，我也就先去摸了摸行情罢了。”林兰月听到她这话，也笑着从屋里走了出来。
“一个月五两租金，我觉得也可以，你哥一直等你回来，说是我们三个一起去城西那边看看，若是没问题，他今天就想定下来了。”