15　碧绿脆笋

20分钟

选1．

青笋300克，小米辣椒25克，精盐1大匙，味精1/2小匙，花椒粉少许。

【备】2．

将青笋去皮、洗净，切成10厘米长、1厘米见方的长条，放入盆中，加入适量精盐略腌，捞出青笋条；小米辣椒剁碎。

做3．

精盐、味精、小米辣椒末、花椒粉放入容器中调拌均匀成味汁，再放入青笋条拌匀，装盘上桌即可。