47　海味芹菜

20分钟

选1．

芹菜250克，海米25克，葱末、姜末各5克，精盐、味精各少许，料酒2小匙，水淀粉、植物油各适量。

【备】2．

将芹菜去叶及老根，洗涤整理干净，抹刀切成3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干水分；海米用清水泡发回软，洗净。

做3．

锅中加油烧热，放入葱末、姜末炒香，再下入海米略炒，然后加入精盐、味精，再放入芹菜段炒匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。