02　扒三鲜

20分钟

选1．

熟五花肉200克，水发腐竹、香菇各100克，葱末5克，精盐、鸡精各1/2小匙，白糖1小匙，酱油、水淀粉各2小匙，植物油1大匙。

备2．

熟五花肉切长方片，码入盘中间；水发腐竹切成段，摆在肉左边；香菇择洗干净，摆在肉右边。

【做】3．

锅中加油烧热，爆香葱末，推入三鲜，加入鲜汤、调料扒烧至入味，用水淀粉勾薄芡，大翻勺，出锅装盘即可。