沙锅窍门一点通

刚买回的沙锅在第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，主要可以起到堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水的作用。另外，如果使用中的沙锅出现了一些细裂纹，也可煮一次米粥用来修复。

清洗沙锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先擦净沙锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水，不要直接加入冷水。

如果感到经常使用的沙锅内留有异味，可以在沙锅内加入少许温水和茶叶煮制，能有效地去除异味。

瓦罐　瓦罐通常是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配制，经过高温烧制而成，经过这一过程，原本柔软的泥罐变成了坚硬结实的瓦罐。在我国，民间用瓦罐制作汤煲的历史源远流长，它除了具有良好的耐高温，传热均匀，散热慢的特性以外，还有养生的独特功效。正是因为这种特性，能让食物在瓦罐中迅速被加热，并最大限度地保留原料中的营养成分。