原料
猪肝300克
胡萝卜片、黄椒片各25克
调料
葱末、姜末、蒜末各少许
精盐、味精、米醋各1/2小匙
白糖1/2大匙
酱油、料酒各1大匙
花椒油、淀粉各1小匙
水淀粉、植物油各适量
做法
1.猪肝洗净、切片，先用少许精盐、味精、料酒、淀粉抓匀，再下入五成热油中滑散，捞出沥油。
2.料酒、酱油、白糖、味精、水淀粉调成芡汁。
3.锅中加入底油烧热，先用葱、姜、蒜炝锅，再烹入米醋，放入胡萝卜片、黄椒片略炒。
4.然后加入猪肝，泼入芡汁炒匀，再淋入花椒油，即可出锅。
