众病之源——肠道

也许你是饱受消化问题困扰的众多人中的一员：胃灼热、腹痛、嗳气、腹胀、腹泻或便秘。据我所知这个群体至少有7,000万人，因为几年前我在美国胃肠病学领域顶尖杂志《胃肠病学》上发表过统计数据。毫无疑问，肠道健康始于你所吃下去的食物。不幸的是，那些受欢迎的“砖家”们提供的大多数意见都错得离谱。我已经厌倦于那些把骨汤和草饲肉吹捧为“治愈肠道”的声音了。压根就没有任何研究可以支撑这一说法，甚至连一份蹩脚的研究都没有。而纤维饮食这一项目会为你提供科学验证过的方法，通过重塑你肠道菌群的秩序来真正地帮你治愈肠道，而不是基于流行趋势和伪科学给出建议。

你的胃敏感吗？你在消化、处理某些特定食物时，比如，黄豆、西蓝花和含麸质的谷物，会出现问题吗？食物敏感越来越成为一个世界性的问题，世界总人口的20%都饱受食物不耐受的困扰。我每天都能在自己的诊所里见到类似案例，我会把我给患者设计的策略方法分享给你，帮你找出到底是哪些食物造成了你的敏感。我还会与你分享我那非常简单的、循序渐进的计划，帮你重新引入这些食物，消除对它的敏感性，重新开始享受它们。

如果你患有自身免疫性疾病，那么这本书也是为你而写的。人体70%的免疫系统都存在于肠道中，与肠道菌群仅以单层细胞相隔。我们很难把二者区分开——它们兴衰与共。通过优化肠道细菌，我们可以让你的免疫系统回到正轨。

你或你爱的人有心脏病、癌症、阿尔茨海默病或有中风病史吗？这些常见疾病可以通过该计划得到改善，而且只是其中的一小部分。纤维饮食法不仅仅能应对消化系统疾病，实际上，这是唯一一个经科学证明对扭转心脏病有效的饮食计划。

也许你觉得自己很健康，只需要保持就好。这也是我的现状，我的身材并非一直都保持得不错，但通过实践我一直在宣扬的方法，现在自我感觉非常好。我几乎减掉了22.7千克体重，重回了大学时代的体重，同时我感觉自己还扭转了衰老的过程。这种方法有科学依据的，这是唯一一种可以延长端粒的饮食方法，而变短的端粒是导致我们细胞衰老的原因。端粒越长意味着衰老速度越慢，得心脏病、癌症、阿尔茨海默病和帕金森病的风险越低。

你将在这本书中了解到，你是独一无二的，你的肠道菌群就像指纹一样独一无二。因此，并不存在一个通用的饮食方法。对有些人管用的，对你也许不管用，而这是由你的肠道菌群的个性决定的。如果你把我看作你的医生、导师和生活方式的教练，那么我将指导你完成这个项目，该项目将针对你的独特需求进行量身定制，并将最终引导你达到你应达到的健康状态。

这本书是我20年里习得的肠道健康知识的总结，在这20年里我一直在努力成为最好的医生。在纤维饮食4周计划里（见第10章），我将告诉你如何用一个健康的饮食、生活方式和高品质补充剂，来解决你问题的根源。这不仅仅是一个治疗计划，还是一种能帮你找到那个更健康的你自己的生活方式。你身上的症状将会消散，你的医生将会惊讶地看到，开给你的药都在角落里吃灰，并且你将体验到你一直想要的健康。