忽视了“食物”的美国医疗

不幸的是，我们的医疗保健系统忽视了“营养”在健康和疾病中扮演的角色。就说美国的医学教育吧，医学生们花费数月时间学习药理学中的细微差别，但正式的营养培训却只有2周时间，甚至更短。拿我的经历来说吧，在我进入医学院的第二年，我参加了一次营养培训，但10多年后我才终于完成了全部的医学培训，成为了一名执业的胃肠病医师。在这10年里，那是唯一的一次营养培训。

你知道吗？即使我可以提供营养方面的咨询服务，作为一个胃肠病医师我也不可能花这么多时间来做这些事。我并不是想暗示你要付我更多的钱，我之所以说这件事，是想告诉你我们的系统是如何为难那些把时间花在讨论营养问题上的医生。就拿我的诊所来举例吧，我们目前有3位医生、15位雇员。这意味着一位医生在一毛钱还没看到之前，就要负责支付5个人的工资。因此，时间变得非常昂贵。可悲的是，这对大多数将营养纳入其实践的医生造成了极大的阻碍。

就我个人而言，我把金钱和规则抛在脑后，只做对我的患者最有益的事情，在此基础上建立了成功的事业。当我结束医学训练、第一次进入实践时，我的患者们会问我一些非常直观的问题。比如，“B医生，我应该吃些什么才不会总是出现胀气呢？”“嗨，医生，预防腹泻最好的食物是什么？”“我很好奇，饮食能帮我控制住我的溃疡性结肠炎吗？”我有一种强烈的内在动机，要为每一个走进我办公室的人提供最好的护理。我不能忍受一个患者问我这样的问题，而我却不给他一个答案。

当我在医学文献里搜寻这些问题的答案时，我个人生活中的一系列事件让我对“饮食”在健康中扮演的角色形成了一个结论，而这个结论深深震惊了我。我的发现让我大开眼界。因此，我有了动力去彻底改变我的医学方法，打破现状，肩负起传播真理的使命。我不会停止的。这件事至关重要，人们迫切需要听一听。